众悦食品机械(图)-生产大酱设备-淄博大酱设备

盘酱编辑

做法：

材料；黄豆、自制酱引子（玉米面制成）、盐。

酱引子法：农历腊月做酱引子（此时没虫子，杂菌也少）。将玉米面、黄豆面，1：1比例，炒成微黄(也可以玉米粒，大型大酱设备，黄豆粒炒成黄色后粉成面），用开水烫面，淄博大酱设备，做成窝头（只用玉米面、黄豆面）形。用纸包好，装入纸盒中，放在厨房的角落发酵（发酵环境干湿度适中，制作大酱设备，不可结冻）。等第二年春天拿出，可见玉米团子长了很多黄的黑的绿的红的毛，这样酱引子就做得了。

把酱引子外表用刷子刷干净，弄成小块，晒一下。

煮黄豆，城市里可直接用高压锅压，待凉了掺上酱引子一起剁碎，生产大酱设备，不用太碎，可见小豆瓣即可。

取洗干净晒干的酱缸，把剁好的豆子和盐分层装入，一斤干豆4两盐，盘酱不要加水。

同样，用细纱布盖严，放在阳光下发酵。

每天用酱耙子捣，沫子盛出来丢掉，加快其发酵过程。

等酱发了就可以吃了。

吃法：这个吃法太多了，东北名菜大酱骨也是用盘酱炖的。

生菜很多人都吃过，知道它是一种草本植物，大家平时吃的是它的嫩叶。那么生菜球你们吃过吗？知道生菜球的功效与作用是什么吗？生菜球故名思议就是一种外观为球状的生菜，它与卷心菜很相似，但是口感脆嫩，可以生食。生菜球的功效与作用很多，能减肥也能***，下面是我对生菜球功效与作用的详细介绍，想了解的朋友可以认真看一看。

生菜球的功效与作用1、生菜球能减肥

生菜球也叫减肥生菜，它含有大量的膳食纤维和一些维生素C，这些物质进入人体以后能把人体内的多余脂肪分解，能让它们分解成水分以后排出体外，从而也就起到了不错的减肥作用，另外生菜球营养丰富，但是热量很低，这也是它可以减肥的重要原因之一。

大酱的加工工艺及制作流程

1.大豆→精选→浸泡→沥水→蒸煮→破碎→造型→捆绑→吊挂→自然发酵

2.酱油分离工艺流程

酱曲→清洗→破碎→装坛→置篮→加盐水→自然发酵→提取酱油 3.大酱制造工艺流程

除掉酱油的酱曲→破碎→装坛→上面撒一层***→用白布封口→封盖→自然发酵

2、香菜能去腥提鲜

香菜这种蔬菜中含有大量的天然挥发油，它含有的特殊香气就是由这些挥发油散发出来的，平时把它与一些腥味食材一起食用，能起到去腥提鲜的重要功效，可以让做出的菜品口感更加诱人。